Υλικά
ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
-μισό φρέσκο, μέτριο κοτόπουλο
-3 σκελίδες σκόρδο
-4 κρεμμυδάκια για στιφάδο
-5 εκ. ρίζα τζίντζερ
-3 κουτ. της σούπας έτοιμη σάλτσα στρειδιών
-3 κουτ. της σούπας σάλτσα σόγιας
-1 κουτ. της σούπας πάστα τομάτας
-1 κουτ. της σούπας πάστα τσίλι
-1 κουτ. του γλυκού σκόνη τσίλι
-1 κουτ. του γλυκού αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
-2 φλιτζάνια άβραστο, μακρύκοκκο ρύζι
-2 εκ. ρίζα τζίντζερ
-3 σκελίδες σκόρδο
-4 κουτ. της σούπας βούτυρο
-1 πρέζα αλάτι
-3 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα και τηγανισμένα κρεμμυδάκια για στιφάδο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΙΛΙ
-5 καυτερές πιπεριές
-4 σκελίδες σκόρδο
-2 εκ. ρίζα τζίντζερ
-3 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
-1 κουτ. του γλυκού σουσαμέλαιο
-αλάτι
-ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
-1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
Ετοιμασία
1. Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο: τρυπάμε παντού τη σάρκα του, για να αφήσουμε το άρωμα των μυρωδικών που θα προστεθούν αργότερα να διεισδύσουν και να το αρωματίσουν. Λιώνουμε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια για στιφάδο και το τζίντζερ σε ένα γουδί ή στο μπλέντερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε το κοτόπουλο με αυτό το αρωματικό μίγμα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 8 ώρες.
2. Στη συνέχεια το ψήνουμε στους 230 °C για 20 λεπτά. Το κόβουμε σε μερίδες και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίροντας με το αγγούρι σε φέτες.
3. Ετοιμάζουμε το ρύζι: το ξεβγάζουμε με άφθονο νερό και το στραγγίζουμε καλά. Το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Λιώνουμε μαζί το σκόρδο και το τζίντζερ και τα προσθέτουμε στο ρύζι μαζί με το βούτυρο, λίγο αλάτι και αρκετό νερό, ώστε να βράσει το ρύζι και να το απορροφήσει. Όταν το ρύζι βράσει καλά, το τοποθετούμε στην πιατέλα με το κοτόπουλο.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τσίλι, αναμιγνύοντας καλά τα υλικά και περνώντας τα από το μπλέντερ, μέχρι να γίνουν ομοιογενές μίγμα. Σερβίρουμε το φαγητό συνοδεύοντας με τη σάλτσα τσίλι και, αν θέλουμε, σερβίρουμε μαζί και κοτόσουπα.
Αναρτήσεις
